理論學(xué)習(xí)：
1.快餐店開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2.姜母鴨技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
3.快餐小吃店店鋪經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造財(cái)富。
示范講解：
1.專業(yè)老師手把手的實(shí)戰(zhàn)示范，講解正宗的姜母鴨制作技術(shù)。
2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)考生回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。
自我實(shí)踐：
1.姜母鴨的原材料準(zhǔn)備，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透姜母鴨的全套操作流程。
姜母鴨是福建一道地方傳統(tǒng)的名小吃，具有食色誘人、香氣撲鼻、味道鮮美，營養(yǎng)豐富，其中姜母片的滋味獨(dú)特等優(yōu)點(diǎn)，在全國都很受歡迎，
