龍巖泡鴨爪是一道特色地方小吃，受到消費(fèi)者的普遍歡迎，市場占有率高，上海食為先小吃開設(shè)了泡鴨爪的實(shí)操培訓(xùn)，我們?yōu)閷W(xué)員設(shè)置了專門的實(shí)操訓(xùn)練間，設(shè)備和原材料不受限制，歡迎了解。

課程大綱

  理論學(xué)習(xí)：
  1.快餐店開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
  2.泡鴨爪技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
  3.快餐小吃店店鋪經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造財(cái)富。
  示范講解：
  1.專業(yè)老師手把手的實(shí)戰(zhàn)示范，講解正宗的泡鴨爪制作技術(shù)。
  2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)考生回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。
  自我實(shí)踐：
  1.泡鴨爪的原材料準(zhǔn)備，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
  2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
  3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透泡鴨爪的全套操作流程。

泡鴨爪介紹

  龍巖泡鴨爪是一道色香味俱全的地方名肴。此菜微酸、有點(diǎn)辣、香脆爽口、酸辣回味產(chǎn)于福建龍巖永定縣，是當(dāng)?shù)乜图胰硕枷矚g吃的食物，它是基于泡鳳爪演變而來，但是在風(fēng)格上有巨大的改變，不再是又辣又葷的食品，它可以當(dāng)成茶余飯后的零食吃，可以當(dāng)作客家人聚餐時(shí)的一道特色開胃菜，屬于老、少、男、女都喜歡吃的一種“素菜”。

上海食為先小吃在全國設(shè)有數(shù)十家教學(xué)中心，提供了100余個(gè)小吃培訓(xùn)項(xiàng)目，多年的行業(yè)師傅手把手實(shí)操教學(xué)，同時(shí)食為先還為計(jì)劃開店創(chuàng)業(yè)的學(xué)員提供了系列的開店指導(dǎo)和服務(wù)。