上海法式西點(diǎn)培訓(xùn)班集萃當(dāng)下潮流爆款特點(diǎn)，重在品型以及精巧性。
法式西點(diǎn)課程包括潔式慕斯、水果撻、經(jīng)典布朗尼、手工巧克力、多種特色夾心等真正兼具顏值與口感的產(chǎn)品！理論+實操雙向結(jié)合，進(jìn)階創(chuàng)意，打造與眾不同的法式西點(diǎn)，讓你的私房更具特色。
全方面教學(xué)，手把手指導(dǎo)，零基礎(chǔ)輕松學(xué)，所有課程從理論到制作，毫無保留悉心相授，百分百會。
絕無二次收費(fèi),在學(xué)期間，課余提供充足練習(xí)時間，鞏固學(xué)習(xí)內(nèi)容。
人性化教學(xué)，實戰(zhàn)式練習(xí)，教您拓客、鎖客、留客快速回本。
網(wǎng)紅產(chǎn)品更新，暢銷熱品_上線，真正做到專業(yè)省力、省心。
二、適合人群：
有職業(yè)志向的零基礎(chǔ)人員、烘焙愛好者、以及具有一定烘焙基礎(chǔ)不斷進(jìn)修的私房從業(yè)者，不僅教你專業(yè)的產(chǎn)品技能及延伸，還會教你如何開店，從烘焙培訓(xùn)到創(chuàng)業(yè)一站式提供支持!
三、上海法式西點(diǎn)學(xué)?！ㄊ轿鼽c(diǎn)培訓(xùn)課程教學(xué)內(nèi)容：
工具原物料的認(rèn)識，物料儲存知識詳解設(shè)備使用方法示范，器皿認(rèn)識
法式胚底制作：戚風(fēng)蛋糕胚底，香草原味胚底，濃情巧克力胚底，法式杏仁胚底，達(dá)克瓦茲底，宇治抹茶胚底
課前理論，材料認(rèn)識，法式泡芙的制作酥皮的制作修女泡芙，閃電泡芙
卡仕達(dá)醬調(diào)制，香草泡芙餡心調(diào)制，焦糖餡心調(diào)制，巧克力餡心，熔巖蛋糕
意式馬卡龍的制作，馬卡龍操作注意事項，馬卡龍口味搭配講解，馬卡龍，異形馬卡龍，心形馬卡龍，花朵馬卡龍
夾心餡調(diào)制，開心果奶油餡，檸檬奶油餡，百香果餡心，甘那修的調(diào)制，巧克力餡
課前理論，慕斯原理講解，工具的認(rèn)識物料儲存方式，慕斯味道搭配原理，椰香慕斯的制作
慕斯夾心講解，庫利的制作，香草庫利，開心果庫利，芒果庫利，果味慕斯體的制作
分層慕斯講解，分層慕斯注意事項，慕斯的制作，慕斯注意事項，撻殼制作，撻皮的捏法
慕斯制作，藍(lán)莓誘惑，梅莓雙色，紅酒巧克力慕斯
抹茶歌劇院，草莓奶牛奶慕斯芒果仲夏，藍(lán)色戀人（香草味），慕斯組裝
法式撻派系列香草撻皮的制作.巧克力撻皮的制作.
軟糖系列香橙軟糖.草莓軟糖.檸檬軟糖
蒙布朗栗子撻，檸檬撻，巧克力撻
調(diào)溫巧克力的制作：松露巧克力.酒心巧克力.堅果巧克力，夾心巧克力.彩色巧克力
布朗尼蛋糕，布朗尼裝飾
各色噴砂的調(diào)制，噴槍的使用技巧及保養(yǎng)方法，雙色巧克力飾片的制作
芒果鏡面，草莓鏡面，彩色鏡面，豹紋鏡面，各色鏡面的調(diào)制巧克力飾片的制作，基礎(chǔ)巧克力飾片的制作
課程總結(jié)，講解拍照技巧，擺臺及造型搭配講解
噴砂慕斯組裝，淋面的調(diào)制，淋面慕斯組裝
四、上海法式西點(diǎn)學(xué)?！ㄊ轿鼽c(diǎn)課程教學(xué)內(nèi)容：
（一）基礎(chǔ)知識
器皿認(rèn)識
工具原料的認(rèn)識
物料儲存知識的講解
設(shè)備使用方法示范
（二）法式撻皮系列
撻皮的制作方法
存儲方式及注意事項
經(jīng)典法式甜品
法式歌劇院
手工巧克力
各種形狀巧克力的講解與制作
巧克力插件制作與裝飾
巧克力玫瑰花
（三）法式胚底及制作
（四）慕斯淋面與表層裝飾
（五）模具的保養(yǎng)及使用方法
（六）噴槍的保養(yǎng)及上色技巧
