1、開店前期可以定期多推出些優(yōu)惠活動，比如實行累積加碼折扣。
  對于首次上門的顧客,我們可以發(fā)一個會員證,檔顧客第二次來的時候,可以給打九折,以吸引他下次再來，第三次來時可以打八折,第四次再來可以打七折,以后的購物均可打七折，要是推薦其他人來還可以適當(dāng)?shù)慕o些優(yōu)惠。如此以來,一次可能會盈利得少些,但是店里人氣旺盛,足以對抗經(jīng)濟不景氣所帶來的風(fēng)險。
  2、商品陳列要有特色。
  開一家小的火鍋店，空間比較狹小,商品陳列有限,因此要想吸引住往來的路人駐足消費,得在商品陳設(shè)上多花心思。上海開家火鍋店建議經(jīng)常更換商品陳設(shè)給人耳目一新的感覺,有利于提高商品周轉(zhuǎn)率。
  3、需營造銷售氣氛。
  人氣好自然會吸引顧客上門,在無人光顧的時候,也要不時地整理商品,調(diào)整擺設(shè)。千萬不要坐在門口翹著二郎腿，使有意上門的顧客產(chǎn)生逆反心理或產(chǎn)生此店商品不夠檔次的感覺。
  4、要經(jīng)常推陳出新。
  要迅速反映流行,開發(fā)特別商品,讓顧客產(chǎn)生這次不買,下次就買不到的搶手感覺。